Nudeln

Frische Pasta vom Markt

29/12/2013

Pasta_vom_Markt_122013Nachdem die Mahlzeiten in den letzten Tagen sehr üppig, mit Gänse- und Entenbraten ausfielen, war es nun mal wieder an der Zeit etwas Frisches mit Gemüse und Pasta zu zaubern.
Heiß begehrt und gern gesehen bei uns auf dem Tisch ist Pasta in allen verschiedenen Variationen.

Für dieses Mittagessen wollte ich eine ganz besondere Pasta zaubern und habe mich daher auf den Weg zu unserem Gemüsemarkt am Maybachufer in Berlin gemacht. Hier gibt es wirklich alles, was das Herz begehrt von Gemüse über frisches Obst, bis hin zu Fleisch und frischen Kräutern.
Unter anderem gibt es dort auch einen Stand mit frischer Pasta. Der richtige Stand, um mich mit leckerer Pasta für den Pasta-Auflauf auszustatten.
Entschieden habe ich mich für gefüllte Raviolis mit Spinat-Ricotta, Getrocknete Tomaten und Parmesan sowie Quattro Formaggio. Hmm…lecker.
Dann noch eine Zucchini, etwas Ruccola, Cocktailtomaten und einen frischen Endivien Kopfsalat für die Salatbeilage mitgenommen. Und schon kann es Zuhause los gehen.

Als erstes habe ich eine Zwiebel in feine Würfel geschnitten. Diese habe ich dann in einer heißen Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten lassen. Dann die klein gewürfelten Zucchini-Stücke hinzugeben, etwas mitbraten, sodass diese auch etwas braun werden und dann die Cocktailtomaten hinzugeben. Damit die Soße auch schön fruchtig wird, habe ich noch etwas passierte Tomaten hinzugegeben. Etwas Wasser, frische italienische Kräuter, Pfeffer und Salz und schon ist die Soße fertig.

Nebenbei habe ich Salzwasser aufkochen lassen, dann die Raviolis in das heiße Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten aufquellen lassen.

Nun die Raviolis in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen und mit Mozzarella-Käse und etwas Parmesan überstreuen. Für etwa 10-15 Minuten bei vorgeheiztem Backofen (200 °) den Auflauf backen, bis der Käse komplett verschmolzen ist.
Tipp: Als Dekoration und für den Geschmack nach dem Backen noch etwas Ruccola auf dem Auflauf verteilen!

Nebenbei den Endivien-Salat gut waschen, abtropfen lassen und mit einer Honig-Essig-Vinaigrette vermengen. Ein wenig Croutons über den Salat streuen – fertig sind Auflauf und Salat. Guten Appetit!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

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Zimtnudeln mit Gemüse

14/11/2013

Zimt_Pasta_Gemüse_112013Nudeln mit Zimt – ein Geschmackserlebnis!

Schon länger hatte ich mal wieder appetit auf Zimtnudeln mit Gemüse – also habe ich mich heute an die besondere Pasta gemacht und möchte euch diese Leckerei nicht vorenthalten.

Das braucht man für 2 Personen:
400 g Nudeln (z. B. Penne)
250 g Hackfleisch
rote Paprika
gelbe Paprika
Zucchini
Möhre
Zwiebel
Ei
Tomatenmark
eine Knoblauchzehe
Olivenöl
Zimt
Pfeffer&Salz

Und so geht´s:
Wasser für die Nudeln aufsetzen, das Wasser etwas salzen und warten bis es sprudelt. Dann die Nudeln etwa 8 Minuten all dente kochen. Nebenbei Zwiebeln fein würfeln, Paprika in Stücke und die Zucchini in runde Scheiben schneiden. Möhre schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben, die Zwiebeln und das Hackfleisch darin gut anbraten. Danach Paprika und Möhren hinzugeben und ebenfalls etwas mitschmoren lassen. In einer anderen erhitzten Pfanne die Zucchinischeiben gut anbraten. Die dürfen ruhig ein bisschen braun sein, aber nicht schwarz werden lassen! Nun die Hackfleisch-Mischung mit etwas Zimt, Pfeffer, Salz, Tomatenmark und Kräutern nach Belieben würzen. Damit die Masse etwas dicker wird ein Eigelb hinzufügen.
Nachdem die Nudeln abgegossen und die Soße abgeschmeckt wurde geht es an das Garnieren. Nudeln auf einen Pastateller geben, etwas von der Hackfleischmischung darüber geben und mit den Zucchinis dekorieren. Für den Geschmack ein bisschen Parmesan reiben und über die Pasta geben, fertig!

Mir hat es wieder sehr lecker geschmeckt – ich bin gespannt, wie euch die Zimnudeln mit Gemüse schmecken…

Untersschrift_stefanie Kopie

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